Чистка вентиляции в ресторане от жира

Очистка жировой вентиляции выполняется с учетом юридических и технических требований. Законодательство России устанавливает периодичность проводимых мероприятий. Контролем в виде государственных проверок соблюдения предписаний наделены МЧС и Роспотребнадзор.

В случае обнаружения нарушений инспектор определяет наказание в виде наложения штрафов. Если собственник не исправляет в установленное время ошибки, его деятельность временно приостанавливается.

Технически чистка вентсистемы от жира представляет собой трудный процесс, невозможный без физических энергозатрат, специального оснащения (средств, инструментов), а также знания дела.

Например, для обезжиривания внутренних стенок воздуховода могут потребоваться дополнительные работы. Иногда не обойтись без демонтажа части вентиляционного канала.

Чистую жировую вентиляцию сможет обеспечить только опытный мастер, который не ограничится лишь удалением жира внутри системы. Он знает, что лопасти двигателя вытяжного вентилятора также покрываются маслянистым налетом. Если их не очистить, пострадает функциональность всего оборудования:

• снизится производительность жировой вытяжки;
• возникнет дисбаланс крыльчатки;
• усилятся вибрация и шум от вентилятора;
• нередко доходит до поломки двигателя.

Периодичность чистки вентиляции: к чему обязывают нормативные акты

Законом установлены максимально допустимые сроки:

• 1 раз в квартал – для ресторанов, кафе, столовых с интенсивной эксплуатацией кухни.
• 1 раз в год – очистка от горючих отходов вентиляционных камер, воздуховодов, циклонов, фильтров (п.50 ППР РФ). Доказательством проведенной процедуры является соответствующий акт. Еще существует приказ МЧС, устанавливающий сроки обслуживания данных инженерных систем (№313 от 18.06.2003).
• Федеральный закон № 52 от 30 марта 1999 г. регулирует весь комплекс процедур, в том числе противоэпидемических и пожарных. Они необходимы для обеспечения соблюдения санитарных правил.

Сколько стоит услуга по чистке вентиляции от жира

Стоимость напрямую зависит от количества м². Средняя цена — от 1500 до 1800 рублей, но зависит от ситуации. Точнее мастер сориентирует заказчика после оценки сложности работ. Учитывается степень загрязнения и инженерные особенности конструкции.